‘O chuchu também tem o seu valor’: como chefs ousados estão inovando receitas com verduras, legumes, hortaliças e grãos | Eu &

Quem diria, o repolho, a abóbora e a berinjela fazendo parte do cardápio de restaurantes como prato principal, não como discretos acompanhamentos. Nunca se comeu tantas verduras, legumes, hortaliças e grãos em endereços que não são vegetarianos. E se esses ingredientes agora são protagonistas é porque o paladar do público que gosta de sair para comer se abriu para novas cores e texturas, novos preparos e novas experiências.